Asal Usul Keju Belanda

25 Agustus 2015

Kuliner

Asal Usul Keju Belanda – Keju di Indonesia telah sedemikian populernya sehingga digunakan bukan hanya sekedar untuk roti dan kueh saja. Sop maupun Nasi Goreng Keju pun sudah ada, tapi entah dengan Soto yang pakai keju?

Keju atau kaas dalam bahasa Belanda dibuat dengan resep yang sudah berusia ratusan tahun. Kata KEJU dalam bahasa Indonesia diadopsi dari bahasa Portugis, QUEJOE. Orang Portugis lah yang pertama kali memperkenalkan keju di Indonesia. Konon, keju sudah dikenal sejak zaman Julius Caesar, atau lebih dari2.000 tahun lampau.

baca juga: Asal Usul Coklat Meses

Di Yunani kuno keju dijadikan bahan persembahan bagi para Dewa. Mereka percaya bahwa Keju dapat membuat perwira mereka jadi lebih kuat bahkan meningkatkan nafsu birahi. Daripada beli Viagra makanlah keju yang banyak!

Keberadaan keju dimulai ketika seorang penggembala menemukan susu yang disimpannya dalam tas, membeku dan terfermentasi ketika tertinggal di gua. Seorang pria lapar memakan gumpalan susu itu dan menyukai rasanya. Sejak saat itu, susu sengaja difermentasikan untuk membuat makanan yang sekarang dikenal sebagai keju.

Diperkirakan ada lebih dari 3.000 jenis keju di seluruh dunia sekarang ini. Sejak abad pertengahan (tahun 1700-1800), keju Belanda sudah diekspor ke berbagai negara. Jadi wajar kalau bangsa-bangsa lain di dunia mengenal Belanda sebagai negeri keju.

Asal Muasal Keju Belanda

Penduduk negara Eropa lainnya pun menyebut orang Belanda dengan CHEESE HEADS (kepala keju). Belanda memproduksi keju sekitar 700 juta kilogram per tahun dan 75 persen di antaranya untuk keperluan ekspor. Oleh sebab itu, Belanda menjadi negara pengeskpor keju terbesar di dunia.

Di Indonesia, keju Edam dimanfaatkan untuk bahan dasar kue Kastengel. Rasa gurih kue Kastengel berasal dari keju Edam Belanda. Ada lagi keju yang terkenal di Belanda yaitu Goudse kaas (keju Gouda), Edammer kaas (keju Edam), Leidse kaas (keju Leiden), dan Friesche kaas (keju Friesland). Nama-nama keju diambil dari kota asal resep dan teknik pembuatan aslinya. Keju Edam berarti resep dan teknik pembuatannya berasal dari sebuah tempat bernama Edam.

Keju dibagi dalam dua jenis keju, yaitu keju tua dan keju muda. Keduanya memiliki rasa yang berbeda. Keju tua berwarna jingga, dan keju muda berwarna kuning muda. Disebut keju muda karena usia pemasakannya singkat, yakni sekitar empat bulan, dan rasanya lebih netral.

Di Belanda, ada lima pasar keju (kaasmarkt) yang terkenal, yaitu di Alkmaar, Gouda, Edam, Hoorn, dan Woerden. Pasar-pasar keju yang sudah berdiri sejak tahun 1539 ini adalah pasar keju tradisional dari zaman pertengahan yang masih tetap dilestarikan khusus untuk para wisatawan.

Selain pasar keju, Belanda juga memiliki museum keju (Hollands Kaasmuseum). Lokasinya di Alkmaar. Dalam museum ini dipamerkan berbagai macam peralatan tradisional yang digunakan untuk membuat keju dari abad ke abad. Disediakan pula presentasi dan film mengenai pembuatan dan perdagangan keju. Selain melihat koleksi yang ada, pengunjung juga bisa melihat demonstrasi pembuatan keju.

Keju Belanda tidak hanya tersohor karena rasa yang selalu terjaga dan konsisten, tetapi juga karena dukungan promosi pariwisata yang terpadu, baik secara tradisional maupun moderen. Tradisi yang telah ada ratusan tahun lalu masih dilestarikanhingga saat ini untuk menarik kunjungan wisatawan.Untuk mempromosikan tradisi-tradisi ini, mereka mendirikan lembaga “Biro Susu Belanda”. Ikonnya bergambar seorang gadis yang menggunakan pakaian tradisional.

Pada tahun 1961, gadis itu, yang diberi nama Frau Antje, menjadi ikon promosi keju Belanda di Jerman. Frau dalam bahasa Jerman berarti wanita. Sejak saat itu, Frau Antje sangat terkenal dan muncul dalam iklan-iklan serta acaraacara penting lainnya. Walaupun termasuk salah satu negara yang memproduksi keju, Jerman juga pengimpor keju terbesar di dunia. Sementara Belanda telah mengekspor lebih dari 200 juta kg keju ke negara Jerman.

asal usul keju belanda

asal usul keju belanda

5 artikel terakhir di blog annunaki

Masukkan alamat surat elektronik Anda untuk mengikuti blog ini dan menerima pemberitahuan tentang pos baru melalui surat elektronik.

Asal Usul Keju Belanda

Iklan

About Eduard de Grave

Blogger tampan, seksi, kaya raya & baik hati. Blog pribadi: annunaki.me | lapak jualan: agenhajarjahanam.net | Google Plus Twitter: @eduard777

Lihat semua pos milik Eduard de Grave

Komentar ditutup.