Ini Dia Keju dari ASI!

23 Agustus 2010

Bizzare

Keju dari Air Susu Ibu ASI | Makanan yang terbuat dari ASI

Keju memang bermacam-macam. Ada keju dari susu kambing atau susu sapi. Namun yang aneh, ada keju yang terbuat dari air susu ibu.

Seperti diberitakan di kompas(dot)com, seorang chef restoran di New York diperingati petugas dinas kesehatan kota itu setelah dia menawarkan kepada pelanggannya kesempatan untuk merasakan keju yang terbuat dari air susu isterinya.

Daniel Angerer, bersama isterinya, Lori, menjadi pemilik Klee Brasserie di Manhattan. Angerer mengatakan, dia memutuskan untuk melakukan percobaan setelah freezer kecil di rumah mereka tidak punya ruang lagi untuk menampung sejumlah besar air susu isterinya yang dihasilkan untuk puteri mereka. Dari situlah muncul ide ‘gila’ tersebut. Dalam benaknya, dia mungkin, melihat istrinya yang baru melahirkan, lantas terbesit sebuah ide, untuk membuat resep khusus dari ASI. Dan ternyata, luar biasa, peminat menu chef yang satu ini, langsung membludak.

Telegraph, Rabu, melaporkan, Angerer mencantumkan sebuah menu -yang mengandung empat cangkir susu, yoghurt, rennet (bahan untuk membuat keju) dan garam laut- yang dia sebut sebaga Keju Susu Ibu dalam blog-nya. Tak lupa ia menambahkan catatan, “Siapa pun yang ingin mencoba silakan coba sejauh persediaan ada.”

Dia melukiskan, keju itu terasa seperti versi yang manis dari keju susu sapi. Menurut dia, orang-orang yang membaca hal itu di blog-nya telah meminta kesempatan untuk mencoba. Tanggapannya umumnya positif meski banyak orang merasa enggan untuk mencobanya.

Namun, dia tampaknya harus menarik kembali tawaran itu Selasa. Ia menegaskan bahwa hal itu tidak secara resmi ada dalam daftar menu di restorannya. Ia juga memberikan konfirmasi bahwa dirinya telah diperingati oleh dinas kesehatan kota New York untuk tidak memberikan keju itu kepada pelanggan.

Bagaimana Tanggapan dari Indonesia?

Pakar ASI dalam negeri, dr Utami Roesli, Sp.A, MBA, IBCLC mengaku sangat miris jika melihat ada orang yang mengolah ASI hanya untuk makanan seperti keju.

“Itu seperti merendahkan kemuliaan ASI, jika ASI berlebih sebaiknya didonorkan karena banyak anak-anak di dunia ini yang sangat membutuhkan ASI. Apalagi bahan untuk membuat keju dari susu hewan masih berlimpah, ini seperti melecehkan ASI,” kata dr Utami.

dr Utami mengaku tidak bisa membayangkan hati ibu-ibu yang tidak bisa menyusui jika melihat ASI dibuat keju. “Mereka yang melakukan itu jiwanya kurang sensitif. Keju dari ASI bagaikan kelakuan orang kaya yang bermain kelereng dengan berlian. Orang miskin yang melihatnya tentu akan teriris-iris hatinya,” katanya.

Selain keju dari ASI, ada juga es krim dari  ASI ! wow…. kayaknya enak :mrgreen:

 

maple caramelized pumpkin encrusted cheese with texurized concord grapes

mommy’s milk cheese rolled in dehydrated porcini mushroom powder with burned onion chutney

mommy’s milk cheese with beets and romaine

sumber: beritajitu.com, kompasiana.com, health.detik.com. sumber gambar: http://www.chefdanielangerer.typepad.com

Gimana sobat narablog? Tertarik nyoba keju dari ASI ? atau mungkin ES krim dari ASI ?

Iklan
, , , , , , , ,

About Eduard de Grave

Blogger tampan, seksi, kaya raya & baik hati. Blog pribadi: annunaki.me | lapak jualan: agenhajarjahanam.net | Google Plus Twitter: @eduard777

Lihat semua pos milik Eduard de Grave

Komentar ditutup.